Мука гречневая получается в результате размола гречневой крупы. Используется для производства разнообразных продуктов детского питания. Гречневая мука предназначена для расширения ассортимента мучных кондитерских и кулинарных изделий с улучшенным аминокислотным составом, повышенным количеством макро- и микроэлементов. Добавление гречневой муки позволяет повысить пищевую ценность изделия, улучшить вкус и ароматизировать его, замедлить процесс черствения. В 100г продукта: белок — 10,9 г; жир — 2,6 г; углеводы — 70,0 г; энергетическая ценность — 347 ккал. Энергетическая ценность: 1470 (кДж/100 г) Технические условия (ТУ): 600024008.84 (ТУ РБ -2002)